خط‌شکنی در ارتباط با صنعت؛ تلاش مرکز تحقیقات واحد ورامین برای ارتقای سلامت تولیدات غذایی

محمدرضا ممیزی، رئیس مرکز تحقیقات فناوری‌های نوین تولید غذای سالم دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین در گفت‌وگو با خبرنگار خبرگزاری آنا اظهار کرد: «واحد ورامین از سال‌های 93-92 در فکر راه‌اندازی مرکز تحقیقاتی بود و اقدامات اولیه آن را انجام داد تا اینکه نهایتاً اواخر سال 1394 مجوز راه‌اندازی مرکز تحقیقات فناوری‌های نوین تولید غذای سالم در واحد ورامین اخذ و فعالیت‌های این مرکز به طور رسمی آغاز شد.»

ممیزی گفت: «هدف مرکز تحقیقات واحد ورامین استفاده از فناوری‌های نوین در حوزه تولید غذای سالم است و رشته‌های مرتبط با حوزه شیمی و کشاورزی را در بر می‌گیرد که می‌توان حوزه‌هایی نظیر دامپروری، گیاه پزشکی، صنایع غذایی، زراعت، و مقوله آلودگی‌ها در شیمی را نام برد؛ مرکز تحقیقات می‌خواهد پلی باشد میان دانشی که در دانشگاه است با تجربه‌ای که در فضای بیرون وجود دارد تا بتواند با انتقال دانش به حوزه صنعت، باعث رشد و ارتقای آن شود.»

رئیس مرکز تحقیقات فناوری‌های نوین تولید غذای سالم دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین - پیشوا افزود: «در سال‌های نخست راه‌اندازی مرکز تحقیقات، هدف اصلی شناساندن توانایی‌ها و امکانات واحد ورامین در این حوزه به مراکز و حوزه‌های مختلف شهری و استانی بود. در این راستا جلسات مختلفی با مسئولان شهر برگزار و تلاش شد تا رایزنی‌های لازم با حوزه‌های محیط زیست، آب و فاضلاب، فرمانداری، اداره جهاد کشاورزی و ... صورت بگیرد.»

وی خاطرنشان کرد: «در مرحله بعد این رایزنی‌ها به مجموعه‌های استانی تسری یافت که می‌توان جلسات متعدد با معاونت علمی و فناوری ریاست جمهوری، رایزنی با شرکت نفت برای ورود به حوزه کاهش نفوذ آلودگی‌های نفتی در زمین‌های کشاورزی در مناطق نفت خیز، تعامل با محیط زیست و چندین شرکت خصوصی را نام برد.»

ممیزی بیان کرد: «سال‌های گذشته طرح‌های مختلفی نیز با همکاری ادارات محیط زیست، نظام مهندسی کشاوری و منابع طبیعی استان تهران، آب و فاصلاب شرق استان تهران، بنیاد مستضعفان و ... به اجرا درآمده که نتایج مناسبی نیز به دنبال داشته است.»

این کارشناس حوزه صنایع غذایی ادامه داد:‌ «سال‌های اخیر تعامل با صنعت و پیش قدمی در حل مشکلات آنان را دنبال کردیم و با توجه به توان آزمایشگاهی و کارگاهی و ظرفیت‌هایی که در اعضای هیأت علمی واحد ورامین وجود دارد، تلاش می‌کنیم در حد توان در برطرف کردن مشکلات بکوشیم.»

وی اظهار کرد: «فعالیت مرکز تحقیقات در ارتباط با صنعت نوعی خط شکنی محسوب می‌شود. هدف ما در وهله نخست ایجاد اعتماد است. اگر اعتماد ایجاد شود، صنایع نیز حل مشکلات خود را به دانشگاه می‌سپارند. البته تاکنون به لطف خدا اعتماد مناسبی به وجود آمده است. خیلی از شرکت‌های خصوصی حتی حل مشکلاتشان را به مرکز تحقیقات می‌سپارند.»

ممیزی با توجه به نامگذاری سال 97 به نام حمایت از کالای ایرانی، خاطرنشان کرد: «تصمیم داریم تا برخی تولیدات داخلی را بررسی کنیم و در فرآیند تولید و ارائه آنها تمرکز کرده تا بتوانیم کیفیت آنها را بهبود ببخشیم و این تصمیم را در ارتباط با شرکت‌های مختلف دنبال خواهیم کرد.»

استاد دانشگاه آزاد اسلامی گفت: «اکنون با شرکت آب و فاضلاب شش طرح داریم که یکی از آنها ایجاد پنل‌های خورشیدی برای تأمین برق موردنیاز آب و فاضلاب است؛ در برخی مناطق فاضلاب مستقیماً وارد زمین‌های کشاورزی می‌شود که از همان زمین‌ها محصولات غذایی تولید می‌شود. با اقدامات ما هم می‌توان مانع این اتفاق ناخوشایند شد و هم با توجه به خشکسالی این منطقه که در سال جاری افزایش خواهد یافت، از این آب تصفیه شده برای مصارف دیگر استفاده کرد. به این ترتیب هم مشکل آلودگی محیط زیست و هم آلودگی مواد غذایی برطرف می شود.»

وی ادامه داد: «طرج دیگر نیز رفع آلودگی‌های محیط زیستی از لحاظ فاضلاب‌های شهری است که ان‌شاءالله اردیبهشت جاری هر شش طرح تصویب خواهد شد و پس از انعقاد قرارداد از خرداد سال جاری وارد فاز اجرایی می‌شود؛ همچنین با اداره جهاد کشاورزی نیز در حال رایزنی و تفاهم هستیم تا کارگاه‌های آموزشی مورد نیاز را برگزار کنیم و اقدامات نظارتی بر تولیدات آنها داشته باشیم.»

رئیس مرکز تحقیقات فناوری‌های نوین تولید غذای سالم واحد ورامین - پیشوا اظهار کرد: «تعامل و همکاری با شهرک صنعتی عباس آباد نیز از جمله برنامه‌ها مرکز برای سال جاری است تا بتوانیم با شرکت‌هایی که تولیدکننده غذای سالم هستند وارد مذاکره شویم و با انعقاد قرارداد، مشکلات احتمالی آنها را رفع کنیم.»

ممیزی افزود: «مرکز تحقیقات واحد ورامین در راستای اعتمادزایی فعالیت‌های اقتصادی متعددی نیز دارد که می‌توان گاوداری 1000 رأسی، گوسفندداری، استخر تولید ماهی با ظرفیت 10 تن، گلخانه یک هکتاری و مزارع مختلف را نام برد که اقداماتی از جمله استفاده نکردن از سم و کود شیمیایی در آنها صورت می‌گیرد و باعث جلب اعتماد صنایع و کشاورزان می‌شود.»

گفت‌وگو از فرهاد وفایی‌فرد